异抗坏血酸钠在肉制品中用量(异抗坏血酸钠)

时间:2022-06-13 11:51:50来源:
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大家好,小康来为大家解答以上问题。异抗坏血酸钠在肉制品中用量,异抗坏血酸钠很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

D-异抗坏血酸钠是一种新型生物食品抗氧化剂、防腐剂和助色剂。

D-异抗坏血酸钠,又名异抗坏血酸钠,可防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味、浑浊现象。它广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒、饮料和罐头食品的防腐和着色。

大米为主要原料,产品采用微生物发酵生产。根据国家GB8273-87标准。剂量和具体应用范围按2760执行。

扩展信息:

自然:

异抗坏血酸钠白色至黄白色结晶或结晶性粉末,无臭,微咸。在干燥状态下,在空气中相当稳定,但在水溶液中,遇空气、金属、热和光容易氧化。溶于水,溶解度为55 g/100 mL,1%水溶液的pH值为7.4,几乎不溶于乙醇。异抗坏血酸钠的抗氧化活性与异抗坏血酸相同。

抗坏血的效果只有抗坏血酸的1/20;但其降压、利尿、排泄肝糖原生成色素、解毒等作用与抗坏血酸大致相同。

参考来源:搜狗百科——D-异抗坏血酸钠

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