厨房刀具如何分类(厨房刀具分类方法)

时间:2022-05-11 15:45:33来源:
导读大家好,小天来为大家解答以上问题。厨房刀具如何分类,厨房刀具分类方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、厨师刀。刃长:15-3

大家好,小天来为大家解答以上问题。厨房刀具如何分类,厨房刀具分类方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、厨师刀。刃长:15-30cm,20cm左右是最常见的长度。主要功能:几乎可以做所有的工作,是一把万能的刀。一把厨师刀基本可以解决手头刀不统一的所有基础准备。包括刀片较厚的切骨刀,适用于切排骨、鸡鸭骨架等硬物,切肉、蔬菜、水果等软物的菜刀,独特气孔槽设计的轻型刀片,防止食物粘刃,切鱼、熟食、蔬菜、水果等的三德刀。

2、辅助刀。刀片长度:10-18cm。主要作用:辅助刀处境尴尬。它比主刀小,所以对于处理一些比较大的食材来说是不够的,而且它也比削皮刀大,所以在做一些精细的工作时显得过于笨拙。但更适合一些手比较小的女厨师做厨师刀操作。包括一把小刀片的水果刀,适用于各种蔬菜水果削皮、切片、切丝,重量轻,刀片窄而薄,纯钢,刀刃锋利,使用灵活方便。主要用于加工片状、条状、线状等原料形状的刀具。

3、辅助刀具。比如专为家庭设计的厨房剪,全力打造便捷厨房,一把剪刀就能完成厨房里所有的切割工作,主要负责削果蔬和刻花。同时,可以处理一些非常精细琐碎的东西的削皮刀,因为刀刃细长,可以很好地去除生肉的骨头,甚至可以处理家禽和鱼类的剔骨刀。它们的体积很小,而且刀刃不是很锋利。常用于刮去砧板上的污垢,有时也用作刮除鲜鱼鳞片的刮刀。

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