粤菜代表菜及粤菜代表菜有哪些

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解答：

1、粤菜的代表菜有：白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮叉烧肉、煮贻贝、煮虾仁、焖鸽、烧鹅、咸鸡、鲍鱼汁红烧人参、广州文昌鸡、酱油蒸排骨等。

2、粤菜，即广东菜，是中国传统四大菜系和八大菜系之一。狭义的粤菜是指粤菜(广府菜)，广义上也包括潮州菜(潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)。

3、粤菜历史悠久，起源于中原地区，其起源可追溯到2000多年前的汉初，至清末逐渐成熟。随着历史的变迁和朝代的更替，中原移民不断南迁，带来了“食不厌精，食不厌精”的中原饮食风格。所以粤菜的量细而精，配料多而巧，装饰美而艳，善于模仿创新，种类繁多。

4、粤菜是中国在国外的代表菜系。粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩，一种健康标准的体现。

5、粤菜讲究质和味，口味相对清淡，随季节变化而变化。夏秋清淡，冬春浓郁，追求色、香、味、式。近百年来，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。

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