导读1.称重:建议每天吃3-5克干燕窝。每次炖之前你需要称一下干燕窝的重量。但是天天泡焖头发太费时费力了。教你一个小窍门:燕窝一次可以炖一整周，剩下的可以密封放冰
1.称重:建议每天吃3-5克干燕窝。每次炖之前你需要称一下干燕窝的重量。但是天天泡焖头发太费时费力了。教你一个小窍门:燕窝一次可以炖一整周，剩下的可以密封放冰箱保存七天。想吃的时候可以直接加热。
2.泡发:在常温下用纯净水泡发，水量要完全浸没燕窝。一般可以泡展颜和盐条3-4个小时。不要盲目追求发泡率，泡太久。隔夜浸泡更是禁忌，会造成燕窝口感变差，容易被水化。还有很重要的一点往往被忽略:发泡过程中至少要换水2-3次，以去除燕窝中的亚硝酸盐等小杂质。
3、炖:炖燕窝只能用纯净水或者蒸馏水，一定要用水炖！将泡好的燕窝撕成细条，挑去毛，放入炖锅中，加水刚好没过燕窝。(注:加水后，最好不要超过锅内壁的70%。炖的过程中，燕窝会膨胀两次，容易滚下来，造成浪费；锅外的水超过了锅的一半。)
4.炖煮时间参考:燕30-35分钟，燕40分钟，燕25-30分钟。具体炖的时间可以根据燕窝的嫩度灵活调整。
5.保持燕窝营养的最好方法就是炖，不加任何调味辅料。如果要加糖调味，记得不要一开始就加，否则燕窝很容易溶于水。出锅前5分钟加入少量冰糖或石蜂糖。