随着酒店业务本周开始重新开放，苏格兰批发协会(SWA)致力于通过为批发商和本地生产商建立本地采购机会来帮助苏格兰的食品和饮料恢复。
贸易协会已着手进行一项雄心勃勃的项目，旨在帮助成员和更广泛的批发部门与更多本地生产商互动，并帮助他们进入新市场。SWA与SAOS合作并在苏格兰政府的恢复计划的支持下帮助重建Covid之后的批发业，正在制定一项本地食品物流战略，该战略将使生产商更好地了解批发业在更广泛的供应链中的作用。
前批发商约翰·佛提斯(John Forteith)现在是一名行业顾问，是项目负责人，并且是推动该项目成立的指导小组主席。它由来自苏格兰全国和地区批发企业的知名人士组成，正在探索批发商目前如何采购并与当地食品生产商，制造商和供应商建立系，确定主要障碍并确定提高本地采购能力所需的条件。
Forteith说：“该小组每月开会一次，我对帮助供应商更好地了解批发行业的热情和愿望感到震惊。这是一项非常重要的举措，旨在在我们的行业需要所有的帮助时，为我们的苏格兰供应商和批发商带来切实的利益，以使我们在流行病中脱颖而出，使我们的车轮保持运转并向新市场多元化。”
SWA今年早些时候进行的一项调查显示，其成员当前在当地/苏格兰提供的食物通常约为30%。SWA首席执行官柯林·史密斯(Colin Smith)表示：“ SWA的志向是商定一个增加这个数字并以此为基准的目标。例如，再增加10%，将极大地促进苏格兰的食品和饮料生产商。”
该项目的第一阶段正在寻找障碍，并为行业提供了与生产者进行教育和系的最佳方式，目前，第二阶段正在开发中。这正在创建一个行业认可的标准化教育和培训计划，该计划可以通过SWA研讨会或地方级别的个人成员来提供。
为了突出强调使用批发分销模式的好处和经验教训，SWA已邀请了三个不同规模和知名的公司(Summer Harvest Oils，苏格兰的Mackie's和AG Barr)帮助分享他们如何使用批发分销模式的故事。 “赢得批发”。
该项目与苏格兰的恢复行动计划保持一致，最后阶段将看到苏格兰食品和饮料公司支持的地方/区域试验，以及为生产商和供应商创建苏格兰批发协会中央管理的主任，以使用与之建立系的方式。批发商。
两年前，SWA在其年度会议上首次聚焦于当地的采购机会，当时它与苏格兰食品饮料公司举办了一次展览，为生产者提供接触他们以前未曾接触过的批发商的渠道。
Smith补充说：“ SWA隶属于食品旅游战略小组，并且是该组织的成员