萝卜缨子腌咸菜怎么腌（萝卜缨子怎么腌咸菜）

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1、原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

2、　　准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

3、　　腌制步骤：　　第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

4、　　第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

5、　　第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

6、　　第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

7、　　要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。

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