冷冻青石斑鱼怎么做（水煮冷冻青石斑鱼做法）

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解答：

1、材料：石斑鱼一条，蛋液少许，红薯粉，葱花，枸杞，姜片。

2、将石斑鱼解冻洗净，切片，尽量保留完整的鱼骨。

3、将切好的鱼切成薄片，洗净备用。

4、锅里放一点油，烧热后放入姜片炒香，再放入鱼骨炒至金黄色。

5、等鱼骨炒的差不多的时候，在锅里加入凉开水，把水烧开，然后转小火煨。

6、做鱼汤的时候可以把鱼腌一下，把切片的鱼放在小碗里，加一点盐，蛋清，红薯粉，这样鱼就不容易散了，肉质也更滑。

7、等鱼汤熬出来，就可以把腌制好的鱼片放进去了。汤再煮的时候加入葱花和枸杞调味，就可以端出来了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。