植物固醇高的食物（植物固醇）

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1、植物固醇是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，主要成分为β－谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，总称为植物固醇。

2、据测定，所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。

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