您好,现在汉格来为大家解答以上的问题。油饼的家常做法和面方法，油饼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2、 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3、 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4、 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
5、 特点：酥脆好吃，层次分明。
6、 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
7、 2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
8、 特点：酥脆，葱香浓郁。
9、 糖饼和馅饼的做法： 1，和面的方法同千层饼。
10、 2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
11、 2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
12、(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。
13、我个人认为这样比较好吃)。
14、 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
15、面粉约250克，先用开水搅拌一半的面粉－－再用凉水搅拌剩下的面粉－－把面揉成面团擀成一个大面饼涂一层油再把面饼卷起来揪成大小均匀的面剂子－－把面剂子两头捏紧揉成面团擀成你想要的厚度－－锅润油小火烙制。
16、烙好的饼一层层的，筋道而又不失柔软。
17、主料：小麦面粉2杯辅料：泡打粉1/2茶匙酵母(干)8克调料：食盐1茶匙香油2茶匙水3/4杯糖1茶匙黑胡椒粉1/2茶匙芝麻1茶匙植物油4茶匙细香葱1小把做法：1.把所有列在面团下的材料混合均匀，揉成一个软面团，盖上盖子/布发酵成两倍大，用手指拽一下，不会回缩就可以了，把面团擀开，擀成大约2-3毫米厚 2.抹上香油，均匀地撒上胡椒粉，细盐和香葱花，然后由上至下的卷起成长条状，切半，然后盘起成螺旋状 3.轻轻擀开成一个圆饼 4.撒上黑芝麻，稍微压压，把芝麻压入饼里，这样比较不容易掉 5.冷锅里均匀的倒入植物油，把擀好的面饼放入锅内。
18、我两个饼一起擀好，分别放到两个平底锅里6.二次发酵10-15分钟，这个步骤很重要，这样做出来的面饼更软宣，更好吃7.10-15分钟后，上炉子，加盖中火（我用了炉火6号）不必预热锅子，直接烙6-7分钟，边上开始有点金黄色的时候，翻面不必加盖，再烙3-4分钟，成金黄色即可建议采纳，建议采纳！！！主料：小麦面粉2杯辅料：泡打粉1/2茶匙酵母(干)8克调料：食盐1茶匙香油2茶匙水3/4杯糖1茶匙黑胡椒粉1/2茶匙芝麻1茶匙植物油4茶匙细香葱1小把做法：1.把所有列在面团下的材料混合均匀，揉成一个软面团，盖上盖子/布发酵成两倍大，用手指拽一下，不会回缩就可以了，把面团擀开，擀成大约2-3毫米厚 2.抹上香油，均匀地撒上胡椒粉，细盐和香葱花，然后由上至下的卷起成长条状，切半，然后盘起成螺旋状 3.轻轻擀开成一个圆饼 4.撒上黑芝麻，稍微压压，把芝麻压入饼里，这样比较不容易掉 5.冷锅里均匀的倒入植物油，把擀好的面饼放入锅内。
19、我两个饼一起擀好，分别放到两个平底锅里6.二次发酵10-15分钟，这个步骤很重要，这样做出来的面饼更软宣，更好吃7.10-15分钟后，上炉子，加盖中火（我用了炉火6号）不必预热锅子，直接烙6-7分钟，边上开始有点金黄色的时候，翻面不必加盖，再烙3-4分钟，成金黄色即可 楼上说的对。
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