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1、饺子好不好看，饺子的包法很重要;饺子好不好吃，饺子馅的做法很重要。
2、饺子首先就是要好吃，那么，怎样做出好吃的饺子呢?下面中国吃网为您介绍，看了这些饺子馅的做法，你一定可以做出好吃的饺子哦。
3、 怎样调制出鲜美多汁的饺子馅: 肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。
4、其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
5、 2、有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑，没有皮东汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
6、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。
7、记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅。
8、如此大概3-4次。
9、搅至肉馅有弹性，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
10、 3、拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。
11、这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
12、 4、有朋友说，总是掌握不好馅料的咸淡，不是咸了，就是淡了。
13、我一般都是，用筷子挑一点点拌好的肉馅，尝一尝，(虽然吃生肉很不卫生的说，浅尝辄止，然后去漱漱口，我想应该没有什么大碍吧~~~)如果感觉比平时的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平时的口味咸淡正好，那就再加点盐，饺子煮出来味道才合适。
14、 1.玉米饺子馅的做法 做法: 1.和面:玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2:3。
15、玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。
16、(超市也有卖现成的玉米面饺子粉的)用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。
17、玉米面不吃水，水一定不要加多了。
18、面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
19、 2.和馅。
20、 猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。
21、放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。
22、 肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
23、 2.茴香牛肉馅的做法 牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
24、 2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
25、 3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
26、 3.鸡肉冬笋馅的做法 原料:鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
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