您好,现在汉格来为大家解答以上的问题。隔夜的绿茶水是酸性还是碱性，茶水是酸性还是碱性相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。
2、那么，我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。
3、本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验。
4、一、材料与方法1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。
5、2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。
6、3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。
7、泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。
8、其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。
9、二、结果分析PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。
10、PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。
11、从测定结果中可以看出：1.不同茶叶的酸碱性有所不同。
12、绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
13、2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。
14、冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
15、3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。
16、芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
17、三、讨论与小结1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。
18、但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
19、2. 用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围。
20、既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。
21、碱性食品，同酸性食品相对。
22、碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
23、如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
24、茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。
25、研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。
26、如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。
27、在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
28、常见食物的酸碱性，你的健康指南： 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
29、 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
30、 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。