导读您好,现在冰冰来为大家解答以上的问题。拉面剂的正确使用视频，拉面剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、手工拉面配方：...
您好,现在冰冰来为大家解答以上的问题。拉面剂的正确使用视频，拉面剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、手工拉面配方：高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。
2、工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。
3、再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
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