导读1.绿豆饭要长期保存，要去皮，用开水烫一下，但不能烫太久。如果烫的时间太长，绿豆饭会煮熟，然后用冷水洗干净，再用保险袋放入冷冻室，这样可以保存半年而不被损坏。
1.绿豆饭要长期保存，要去皮，用开水烫一下，但不能烫太久。如果烫的时间太长，绿豆饭会煮熟，然后用冷水洗干净，再用保险袋放入冷冻室，这样可以保存半年而不被损坏。不是长期保存，可以先将四季豆去皮，然后放入保鲜袋中，使其不沾水，最后放入冰箱冷冻，这样可以保存一周。
2.绿豆米富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；绿豆有抗氧化成分，还能消除身体炎症。日常四季豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。
3.绿豆饭还可以消炎。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓机体衰老速度，并具有抗炎和广谱抗菌作用。